وصفات العاصمة

طريقه عمل السمك البوري في الفرن

إيمان العادلى

المقادير والطريقة

كيلو سمك بوري مفتوح ومتنضف

حبتين طماطم متوسطة مقطعه مكعبات

معلقه صغيره كزبرة جافة مطحونة

حبتين بصل متوسطه مقطعه مكعبات

ربع كوب زيت ذره او زيت زيتون

معلقتين كبرتين عصير لمون

كوب كرفس أخضر مفروم

معلقة كبيره بهارات سمك

عشره فصوص ثوم مفروم

ملعقة صغيره كمون

ملح وفلفل اسود – حسب الرغبة

كوبيتين من الدقيق

-اخلطي بهارات السمك مع الكركم والكزبره الجافه والبابريكا والشطه والكمون مع بعض وأضيفي إليهم

كمية ملح وفلفل مناسبة وقلبيهم جيدا ثم قسمي الخليط جزأين. ضعي البصل مع الطماطم والكرفس والكزبره الخضراء والثوم في طبق وأضيفي عليهم جزء من خليط البهارات ومعلقه عصير لمون وقلبيهم مع بعض. ضعي ع السمك من الخارج والداخل معلقه عصير لمون الثانيه والجزء الاخر من خليط البهارات وتبليه جيدا ثم أحشيه بعد ذلك بخليط البصل والخضار وغلفيه بالدقيق ثم احضري صنيه وضعي فيها ورق فويل وادهنيها بالزيت ورصي بعد ذلك السمك فيها و شي عليه كميه من الزيت وأدخليها في الفرن لمده ساعة أو حتي ينضج السمك.

يوضع السمك في طبق التقديم ويقدم معه سلطه خضراء وطحينه وعيش وبألف هنا