نصائح العاصمة للمطبخ

نصائح مفيدة هتخليكى أستاذة فى الطبخ

1- تسلق جميع انواع البقول في ماء وتصفي ويتم تغيير الماء عند التسويه او التسبيكه -وذلك لمنع مغص القولون العصبي

 

2- للكوسه المطبوخه والمحشيه- إضافة النعناع الناشف أو الأخضر يضفي نكهه مميزه جدا

 

3- لصينية البطاطس – أضيفي الثوم المدقوق والكسبره

 

4- للباميه اطحني الثوم مع الفلفل الرومي البارد وحمريهم في الزبده واضيفي عصير الطماطم

 

5- البسلة بعد طبخها وعندما تتسبك اضيفي لها 2 فص ثوم صحاح

 

6- للقلقاس – بعد إضافة السلق لا تتركيه يغلي – لونه يصفر

 

7-الخرشوف – لا تسلقيه كثيرا اذا كنتي ستقومين بتخزينه في الثلاجه- وبصفه عامه الخرشوف يقدم مسلوق افيد واحلي من المطبوخ

 

8-لورق العنب لا تكشفي غطائه وهو ساخن حتي لا يسود لانه (عكس الملوخيه) واضيفي الليمون اثناء التسويه

 

9- للخيار المخلل اضيفي الكرفس وفصوص الثوم

 

10-للأرز بالبسله والجزر اسلقي البسله والجزر لوحدهم-سوي االأرز للنهاية وقبل التقديم أضيفي البسله وقلبيها جيدا -لو اضفتيهها في بدايه الطهو ستتهري وتعجن داخل الأرز

 

11-للملوخيه خرطى معاها فصين ثوم وقرن فلفل اخضر هتبقى فى حتة تانية خاااالص ولا تغطيها وهي سخنه اتركيها تبرد بعد إضفة التقليه- حتي لا تسقط ولا تسود