مجموعة البرويتينات

د محمد سلامة

*هل تعلم أن مجموعه البروتينات هى واحده من المغذيات الكبرى مع مجموعه الدهون والكاربوهيدرات

*تتكون مجموعه البروتينات من(اللحوم والالبان-الخضروات-الجبن-البيض-البقوليات)

وهى المسؤوله عن النمو والبناء

*كل ١ جم من البروتينات تعطى ٤ سعر حرارى للجسم

*يتكون البروتين من مجموعه من الأحماض الامينيه

وينقسم البروتين إلى بروتين حيوانى وبروتين نباتى

*يحتوى البروتين الحيوانى على ٩ أحماض امنيه ضرورية لبناء العضلات ونمو الجسم

اما بالنسبه للبروتين النباتى الموجود فى البقوليات مثل الحمص والفول والعدس والفاصوليا والبسله

وفى المكسرات مثل الفستق والكاجو وعين الجمل واللوز والفول السودانى

والبذور مثل بذور الشيا وبذره الكتان .

والنشويات مثل الرز والمكرونه والخبز لاتحتوى على ٩ أحماض امينيه الضروريه معا ولذلك لضمان أن تحتوى الوجبه على الأحماض الامينيه الاساسيه يجب الجمع بين نوعين من البروتين النباتى

مثلا عدس وحمص ورز ومكرونه مثل الكشرى

او بين الخضروات والحبوب

او بين البقوليات والحبوب

*الانسان الطبيعى البالغ يحتاج يوميا من ٠.٨ ل١ جم بروتين لكل ١ كجم من الوزن

بمعنى لو شخص وزنه ٦٠ كجم يحتاج يوميا ٤٨ جم إلى ٦٠ جم بروتين وهذه النسبه تختلف فى الاطفال أو الرياضيين أو اى شخص مثلا ياعنى من اعتلال كلوى

#تاكل صح_تعيش أصح

#التغذيه العلاجيه