دورة تدريبية بجامعة سوهاج تحت عنوان (سلامة الغذاء)

سوهاج : حمدى صابر احمد

نظمت الإدارة العامة للتنظيم والإدارة بجامعة سوهاج دورة تدريبية بعنوان “سلامة

الغذاء”وذلك بمركز تنمية القدرات بالحرم الجامعي القديم والتي إستمرت لمدة يومين

،وذلك بحضور كلاً من الدكتور أحمد سليمان نائب رئيس الجامعة للدراسات العليا والبحث العلمي ،وأماني عثمان أحمد مدير عام التنظيم

والإدارة ،والدكتور أبو الحمد السيد مهني محاضر الدورة.

وقال الدكتور أحمد سليمان أن الهدف من الدورة هو تحديد أهم عناصر نظم إدارة

سلامة الغذاء طبقا لمتطلبات المواصفة الدولية lso22000:2018،والتوعية بالبرامج الإشتراطية الأولية لسلامة الغذاء

pros،مضيفا ضرورة التوعية الجيدة بمخاطر سلامة الغذاء المحتملة ،وكيفية مواجهتها

والحكم فيها والتوعية بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم بالحركة haccp ،ومتطلباتة وكيفية تطبيقة وإدراك متطلبات نظام ادارة

سلامة الغذاء ،ومدي تطبيقة طبقا للمواصفة الدوليةISO 22000 .

وأضافت اماني عثمان أنه شارك بالدورة 20متدرب من العاملين بإدارة التغذية بالمدن الجامعية ،مضيفه أن المحاور التي تناولها

التدريب هي كيفية طرق فحص المواد الخام والمكونات الغذائية المستخدمة في الإنتاج والتصنيع وتقديم الطعام،وشروط النظافة

الشخصية والتطهير، وأسباب التلوث،وطرق مكافحة الحشرات في المنشآت

الغذائية،وأيضا شروط الطاقة الشخصية للعاملين ،ومعايير وشروط سلامة الغذاء في

مناطق إستلام وفحص المواد الخام وإستخدام الأساليب الصحية والآمنة داخل المدن الجامعية وإستخدام برامج التنظيف

،وتعليم التطهير في المطابخ، وأماكن تقديم الطعام وتطببق أساليب التعبئة والتغليف الآمن.

الجدير بالذكر أنه حاضر بالدورة كلاً من الدكتور أبو الحمد السيد مهني بكلية الزراعة

وحامد عبدالحميد مدير إدارة التغذية.