بسكويت الفانيليا الذيذ

المقادير

¼ كيلو زبدة طرية
¼ كيلو سكر
½ كيلو دقيق
بيضة
فانيليا سائله
رشة ملح
للزينة:

عجينة سكر لون بينك مفرودة بين كيسين نايلون
عجينة سكر لون لبني مفرودة
عجينة سكر لون موڤ مفروده
سكر بودرة

الطريقة:
في العجان تخفق الزبدة مع السكر جيدا، ثم تضاف الفانيليا والبيضة اثناء الخفق ورشة الملح
ثم يضاف الدقيق بالتدريج وتقلب حتى تلم العجينة فقط
يمكن ترك العجينة لترتاح قليلا في الثلاجة
تفرد العجينة بين كيسين نايلون
تقطع العجينة بقطاعات اشكال حسب الرغبة، وترص على صينية مبطنة بورق الزبدة
يدخل الفرن على 180 د

يجب ان تكون الزبدة طرية حتى لا تقطع العجين
لو الزبدة باردة تضرب مع الدقيق في محضرة الطعام
يجب ان يكون السكر ناعم ويمكن استخدام سكر بودرة
يجب عدم عجن البسكوت كتيرا حتى لا تنشط مادة الجلوتين
يجب ان يكون الدقيق نوع فاخر حتى يكون البسكوت ناعم
السكر هو العامل ابذي يجعل البسكوت مقرمش
يمكن تشكيل البسكوت اشكال حسب الرغبة
يفرد العجين بين اتنين كيس نايلون ونقطعه بالقطاعات
يجب ان نراعي ان سمك وحجم البسكوت واحد حتى يستوي كل المقدار
يمكن تزيين البسكويت بالسكر البودرة او بعجينة السكر باستخدام القطاعات (تلصق بخليط الماء والسكر البودرة)
يفضل وضع عجينة السكر قبل التقديم حتى لا تنشف ولا يجب وضعها في الثلاجة
والف هنا