شيف محمد احمد ابراهيم
المقادير
1كيلوالكاليمارى مفصول الارجل-كوب ارز-1حزمة بقدونس مغسوله ومفرومه-مقدار من البصل اخضر المفروم-2ملعقة كبيرة صلصة(معجون طماطم)-ملح-فلفل اسود-كمون بودر-ارجل الكاليمارى مقطعه-زيت-شطه
الطريقة
يخلط كل من البقدونس والبصل وارجل الكالامارى ونضع الملح والفلفل والكمون والشطه والبهارات حسب الرغبه والثوم ونصف كوب زيت ويخلط مع الارز ويحشى الكاليمارى الى الثلثين ويقفل بخلة الاسنان لتحضير المرق يحمر الثوم المهروس فى الزيت ثم نضيف معجون الطماطم والفلفل والكركم والملح ويقلب ثم نضيف لتر ماء وتترك حتى الغليان ثم نضيف الكالامارى المحشى ويترك على النار لمدة 45 دقيقة ثم يرفع الكاليمارى من المرق ويوضع فى فرن متوسط الحرارة حتى يحمر
