الخبز الفرنسي

الخبز الفرنسي بدقيق وميه فقط

بدون حليب وبدون زبادى وبدون زبدة

 

المقادير

٣ كوب ونص دقيق (٦٠٠ جرام)

٢ كوب ماء (٤٠٠ مللى)

ثلث كوب زيت (٤٠ مللى)

ملعقة صغيرة خميرة (١٠ جرام)

ملعقة كبيرة سكر (٢٠ جرام )

ملعقة صغيرة ملح (١٠ جرام )

 

الطريقة

نضيف على الماء الدافئ الخميرة والسكر ونتركها ١٠ دقائق

نضيف الزيت إلى الخميرة ونقلب ثم نضيف الدقيق والملح ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة لازجة

ندهن بولة زيت ونضع العجينة ونتركها ساعة لتختمر

نقسم العجينة إلى ٣ أجزاء متساوية

نرش دقيق ونفرد العجينة ثم نلفها رول ونقفل الأطراف ونضعها فى صاج مغطا بورق الزبدة كما هو موضح بالصور نكمل باقى الأجزاء بنفس الطريقة غطيها وأتركيها تختمر لمدة ٣٠ دقيقة

بسكين حاد نعمل فتحات فى الأرغفة ثم ندهن الارغفة بماء دافئ ثم نرش دقيق خفيف على الوجه باستخدام مصفاه صغيرة

يخبز فى فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٢٥ دقيقة

يطلع من الفرن ويقدم بألف هنا