وصفات العاصمة

 

 

المكونات

–

كيلو لحمة مُقطع مكعبات كبيرة

كيلو بصل مُقطع حلقات

فلفل رومي مُقطع

ملعقة كبيرة سمن او زبدة

ملعقة كبيرة زيت

ملح وفلفل

حبهان ، ورق لورا ، قرفه ، جوزة الطيب

ملعقة صغيرة سكر

ماء مغلي

ملعقة صغيرة ثوم مفروم مع فلفل رومي

 

الطريقة😍

 

في وعاء على النار يوضع الزيت والسمن والمستكة ، ويُضاف البصل المفروم .

 

تُرش عليه ملعقة السكر ، مع التقليب حتى يُصبح لونه ذهبياً غامقاً .

 

يُضاف اللحم مع التقليب ، مع إضافة البهارات والفلفل الأسود .

 

يُضاف الثوم بالفلفل مع التقليب حتى يتحمر اللحم .

 

يُصب الماء المغلي حتى يُغطى وجه اللحم .

 

تُترك على النار لتغلي لمدة نصف ساعة ، ثم يُضاف الملح .

 

تُنقل في طاجن وتُدخل لفرن ساخن على درجة حرارة ٢٤٠° ، لمدة ربع ساعة .

 

تُشغل الشواية في آخر ٥ دقائق ليُصبح الوجه ذهبياً .

 

بالهنا والشفا