وصفات العاصمة

 

 

المكونات:

– كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد، مقطعة إلى شرائح رفيعة

– الملح والفلفل

– 2 ملاعق كبيرة زيت

– 4 فصوص ثوم، مفرومة

– 1/2 كوب مرق دجاج

– عصير 1 ليمونة

– 2 ملعقة كبيرة زبدة

– 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

 

لأرز الثوم البارميزان:

– 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة

– 2 كوب مرق دجاج

– 2 فص ثوم مفروم

– ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة

– الملح والفلفل

– بقدونس طازج مفروم للتزيين

 

الطريقة :

1. تبلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل.

2. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة

3. أضيفي شرائح الدجاج المتبلة إلى المقلاة واطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج بالكامل.

4. أخرجي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً.

5. في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

6. يُسكب مرق الدجاج، وعصير الليمون،

7. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق لتقليل السائل قليلاً.

8. أضيفي الزبدة إلى الخليط حتى تذوب وتتجانس المكونات.

9. أعيدي الدجاج المطبوخ إلى المقلاة، مع هذه الصلصه الجميله

10. رشي البقدونس المفروم فوق الدجاج قبل التقديم مباشرة.

 

لأرز الثوم البارميزان:

1. في قدر متوسطة الحجم، ضعي الأرز ومرق الدجاج والثوم المفروم.

2. اتركيه حتى يغلي على نار عالية، ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة.

3. غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

4. ارفعيه عن النار وأضيفي إليه جبنة البارميزان المبشورة.

5. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

 

1. ضعي أرز البارميزان بالثوم في طبق التقديم

2. ضعي فوقه الدجاج ثم ضعي بعض الصلصة فوق الدجاج والأرز.

3. زيّني بالبقدونس الطازج المفروم