وصفات العاصمة

طريقه عمل الجمبري

إيمان العادلى

المقادير : ٢٠ حبة من الجمبري المقشر مع الاحتفاظ بالذيل

زيت للقلي /تغليف الجمبري يعني صلصه التغميس

٢ حبه بيض /٢٠٠ميلتلتر من الماء المثلج

١ كوب من الدقيق /١ كوب من مرقه السمك

ثلث كوب من خل التفاح /تلت كوب صلصه الصويا الخفيفه. بالنسبه للتغليف يوضع صفار البيض في وعاء ويضاف اليه الماء المثلج ويخلط جيدا ثم يضاف الدقيق ويخلط المزيج حتى يصبح متجانسا.

تحرز قطع الجمبري لكي لاتتجعد أثناء القلي ثم تنثر عليه قليل من الدقيق ثم تغلف بخليط البيض والماء والدقيق

يقلي الجمبري في زيت عميق معتدل السخونه حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يصفي ويقدم مع صلصه التغميس.

بالنسبه لصلصه التغميس يخلط مرق السمك وخل التفاح وصلصه الصويا وتترك حتى تغلي ثم ترفع من ع النار تحفظ في مكان دافي الي حين التقديم وبألف هنا