نبات السعد

0 5

 

كتب محمد علي الحناوي خبير الأعشاب والنباتات والطب البديل

في حين أن عشبة السعد معروفة للغاية في بعض المناطق في أوروبا وإفريقيا والشرق الأوسط ، إلا أنها لا تزال غير معروفة في مناطق أخرى من العالم .

نظرًا لاهتمامنا المتزايد بالأكل الصحي ونمط الحياة ، بدأت العديد من الأطعمة ، بما في ذلك جذور نبات السعد ، في جذب الانتباه.

إذا لم تكن معتادًا على نبات السعد وترغب في معرفة مذاقه و قيمته الغذائية وفوائده وطرق استهلاكه ، ندعوك إلى مواصلة قراءة المقالة.

ما هو نبات السعد

نبات السعد هو جدر نبات عشبي صالح للأكل. ينتمي هذا الفصيلة السعدية ،و هي جذور صغيرة ، من اللون البني ، شكلها دائري. يمكن القول أن مظهرها يشبه مظهر الحمص أو البندق .

له نكهة حلوة ونشوية قليلاً ، وعلى الرغم من أنه يمكن أن يؤكل نيئًا ، إلا أن نبات السعد غالبًا ما تستخدم لإنتاج المشروبات ، مع كون هورتشاتا هو المثال الأكثر شعبية. إنه مشروب حلو ، مشابه للحليب ، يستهلك على نطاق واسع في إسبانيا.

ومع ذلك ، هناك استخدامات أخرى ناشئة حاليًا ، ليس فقط في المطبخ ولكن أيضًا في الصناعة ؛ بعض الأمثلة هي إنتاج الدقيق والوجبات الخفيفة المقشرة والبيرة وعلف الحيوانات ومستحضرات التجميل وغيرها.

فوائد نبات السعد

جذور نبات السعد غنية بالمواد المضادة للاكسدة

الحفاظ على نظام غذائي غني بالمركبات المضادة للأكسدة مفيد في مكافحة الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة، و هي المسؤولة عن التسبب في جميع أنواع الأمراض في الجسم ، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب.

بفضل محتوى عشبة السعد من فيتامين C وفيتامين ى والأرجينين (واحد من 20 من الأحماض الأمينية الأساسية التي تشكل البروتينات في الجسم) ، يمكن أن يساعدنا شراب عشبة السعد (هورتشاتا) في الحفاظ على مستويات جيدة من مضادات الأكسدة وبالتالي منع بعض مشاكل صحية.

غني للألياف الغذائية

30 غراما فقط جذور نبات السعد تحتوي على 10 غراما من الألياف. وهذا يمثل ما يقرب نصف احتياجاتنا اليومية. في الواقع ، تحتوي هذه الجذور على عدد أكبر من الألياف مقارنة بالأطعمة الأخرى الغنية بالألياف ، مثل بذور شيا أو الكينوا.

يعد استهلاك ما يكفي من الألياف خطوة أساسية في التغذية والهضم والمناعة. بما أنه لا يتم امتصاصه من قبل الجهاز الهضمي ، فإن الألياف تمر عبره وتقوم بتعبئة مرور البراز وسحب السموم والنفايات وجزيئات الكوليسترول في الدم لطردهم من الجسم.

مضاد للجراثيم

وهناك فائدة أقل شهرة لنبتة السعد وهي قدرتها على محاربة البكتيريا في الجسم. وجدت دراسة نشرت في مجلة Ancient Science of Life أن زيت السعد له خصائص مضادة للجراثيم المسببة الأمراضالخطرة، بما في ذلك السالمونيلا .

كتب محمد علي الحناوي خبير الأعشاب والنباتات والطب البديل ٢٣أكتوبر ٢٠٢٠

فائدة أخرى من فوائد السعد هي قدرته على تقوية الجهاز المناعي. كونه غنيًا بالمعادن الأساسية فإن استهلاكه يساعد على رفع دفاعاتنا الطبيعية.

يحسن مستويات ضغط الدم

كونه درنة منخفضة الصوديوم وغنية بالبوتاسيوم ، فنبات السعد مناسب للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يمكن أن يساعد تأثيره المنظم للأوعية والبوتاسيوم على خفض مستويات ضغط الدم بشكل طبيعي.

مفيد للعظام والأسنان

بسبب محتواه العالي من المغنيسيوم (100 جرام من جذور نبات السعد تساهم بحوالي 13-17٪ من الكمية اليومية الموصى بها) ، يساهم نبات السعد في تثبيت الكالسيوم في الجسم ؛ هذا بدوره مهم للغاية لمنع تشكيل تسوس الأسنان ، ومنع ترقق العظام والكسور.

إن تناول كميات كافية من المغنيسيوم يساعد في الحفاظ على نشاطنا وتجنب الأرق ورعاية عضلاتنا وتوازن درجة الحموضة في الجسم ومنع تطور الإصابات.

يحسن مظهر البشرة والشعر

نظرًا لمركباته المضادة للأكسدة والمعادن والفيتامينات والدهون ، فقد وجد الباحثون نبات السعد له خصائص مرطبة ومضادة للشيخوخة تساعد على العناية بالبشرة والشعر.

لا يمكن الحصول على هذه الفوائد فقط من خلال استهلاكها كغذاء ، ولكن هناك بالفعل منتجات مستحضرات تجميل في السوق تتضمن زيت السعد كأحد مكوناته الفعالة.