طريقه عمل التونه في المنزل بطريقة الشيف نور حسن
المقادير:
– سمكة تونة حمراء
– علبة أو “برطمان” معقم للحفظ
– خل
– ليمون
– ملح
– زيت
– بصل
– بقدونس
– كزبرة
– زعتر
– بهارات سمك
-كرفس
الطريقة:
-تحضر السمكة وتغسل جيدًا، ويتم تنظيفها بالخل والملح قبلها بيوم
ونقطع رأسها والذيل والزعانف والأشواك،
وتترك لتجف لمدة ساعةونصف
-تغسل بالماء جيدًا، وتضع فيه قليل من الخل والليمون للتخلص من الرائحة، ونضيف إليها الملح، ثم توضع في مصفاه.
-تقطع السمكة إلى أجزاء، وتضع لتصفى
، في وعاء عميق يحتوي على ماء مغلي وشرائح البصل، والبقدونس، والكزبرة، والزعتر، وبهارات السمك.
-نترك السمكة حتى تنضج على البخار، وبعد ذلك نضعها في برطمان مع إضافة خل وزيت، وتوضع في الثلاجة مباشرا
والف هنا
