طريقه عمل التونه في المنزل بطريقة الشيف نور حسن

المقادير:

– سمكة تونة حمراء

– علبة أو “برطمان” معقم للحفظ

– خل

– ليمون

– ملح

– زيت

– بصل

– بقدونس

– كزبرة

– زعتر

– بهارات سمك

-كرفس

الطريقة:

-تحضر السمكة وتغسل جيدًا، ويتم تنظيفها بالخل والملح قبلها بيوم
ونقطع رأسها والذيل والزعانف والأشواك،
وتترك لتجف لمدة ساعةونصف

-تغسل بالماء جيدًا، وتضع فيه قليل من الخل والليمون للتخلص من الرائحة، ونضيف إليها الملح، ثم توضع في مصفاه.

-تقطع السمكة إلى أجزاء، وتضع لتصفى
، في وعاء عميق يحتوي على ماء مغلي وشرائح البصل، والبقدونس، والكزبرة، والزعتر، وبهارات السمك.

-نترك السمكة حتى تنضج على البخار، وبعد ذلك نضعها في برطمان مع إضافة خل وزيت، وتوضع في الثلاجة مباشرا
والف هنا